버섯의 영양성분 버섯은 구하기도 쉽고, 귀한 몇몇 버섯을 제외하고는 가격도 저렴해서 여러가지 요리에 부담없이 이용하기 좋습니다. 게다가 대표적인 저칼로리 식품이라 다이어터로서 더 많이 사랑해줘야 할 것 같아요^^ 그래서 이번에는 버섯의 영양성분을 확인해볼게요! 1. 버섯의 탄수화물 버섯의 탄수화물은 100g당 6~ 8g으로 대부분 만니톨이라는 성분과 식이섬유로 이루어집니다. 포도당과 트레할로스는 단맛을 내주죠. 2. 버섯의 단백질 버섯의 단백질은 100g당 2~ 3g 정도이며 아스파라긴산, 트레오닌, 세린 등이 풍부하여 감칠맛을 내 줍니다. 3. 버섯의 비타민 및 무기질 비타민 D2의 전구체인 에르고스테롤, 비타민 B1, B2가 많습니다만 비타민 A와 C는 거의 없습니다. 무기질로 칼륨이 많고, 그 다음..
