이탈리아 치즈의 종류 (1) 피자의 필수재료인 모짜렐라치즈, 그리고 특별한 맛을 더해주는 고르곤졸라치즈 티라미슈를 만들 때 쓰이는 마스카르포네 치즈. 파스타에 감칠맛을 더해주는 파르미지아노 레지아노, 샐러드의 감초 리코타 치즈. 우리에게도 이제 익숙해져버린 요리에 쓰인 이 치즈들은 이탈리아에서 만들어지기 시작했어요. 프랑스처럼 종류가 다양하지는 않지만, 원래도 맛있었던 치즈를 솜씨좋게 요리로 승화시켜 더욱 맛있어진 이탈리아 치즈. 그 종류와 특징에 대해 알아볼게요! 1. 고르곤졸라 치즈 고르곤졸라는 세계 3대 블루치즈 중 하나로 1000년 이상의 역사를 자랑합니다. 치즈 제조시에 푸른 곰팡이를 배양하여 톡 쏘는 자극적인 맛과, 흙냄새같은 독특한 향을 지내고 있습니다. 고르곤졸라라고 해서 다 같은 고르곤졸..
